Как да готвя замразени миди

Мидите са уникален коктейл от здрави вещества. Това е деликатес, който е идеален за тези, които искат да поддържат фигура без вреда за здравето, както и за тези, които желаят да си възвърнат изгубената форма.

Миди: рецепта за готвене

Мидите са годни за консумация миди. Вярно е, че не ги ядат напълно, а само с мускули с мантия и вътрешностите. Те са богати на протеини, желязо, фосфор, калций, цинк, йод, витамини и също така имат достатъчно мазнини и въглехидрати, така че миди се считат за много питателни.

Ако сте закупили сурово мидено месо, тогава първо трябва да го изплакнете, за да не остане пясък, след което месото трябва да се приготви или изпече. Имайте предвид, че добавянето на много подправки или сос може да развали, или по-скоро да убие отличния вкус на миди.

Мидите в черупките се приготвят във вода, в бяло трапезно вино или бульон в продължение на няколко минути, докато крилото на мекотелите се отвори в тенджера. Тези черупки, които не са отворени, трябва да хвърлят. Преди да започнете да готвите миди, черупките трябва да се почистят от водорасли, след което да се поставят в купа със студена вода и да се изплакнат няколко пъти, за да се отървете от остатъците от пясък. Готовите миди трябва да се консумират веднага след готвенето.

Как да готвя замразени миди?

• За да приготвите правилно замразените миди, трябва ясно да знаете в каква форма са били подложени на креолизацията. Ако те се сварят замразени, те могат просто да бъдат загрявани или варени в малко количество вода за 5 минути. Ако мидите са сурово замразени, тогава е необходимо да ги приготвите до 7 минути.
• Те се размразяват не повече от 1 път, защото това е нетраен продукт.Дори при избора на миди, уверете се, че опаковката не показва изтичане на течност.
• Оставете замразените, нерафинирани мекотели да се размразят на въздух, след това ги поставете под студен поток и ги изплакнете добре. След това, подлежащи на топлинна обработка - се вари в продължение на 2 минути в много вода. Варени миди потопени в студена вода, след това отново да доведе до възпаление. Този метод на приготвяне ви позволява да запазите всички минерали и витамини, съдържащи се в деликатеса, и в същото време да се отървете от токсичните вещества. След готвене мидите ще се отворят и няма да е трудно да извадите месото с нож от черупките.
• Също така лесно се приготвят белени миди. Те трябва да заспиват в тенджера със студена, подсолена вода и да изчакат, докато кипи и повърхността е покрита с пяна.
• Да не се готвят миди за дълго време, тя става твърда и губи всичките си полезни вещества.

Как да се готви белени миди: класическа рецепта

Искате ли да приготвите вкусни белени миди, без да прекарвате много време? Лесно!

Съставки:

• миди - 400 г
• чесън - 2 скилидки
• трапезно вино - 250 мл
• масло - 30 g
• Лук - 2 г
• крем с високо съдържание на мазнини - 50 мл
• магданоз - 15 г
• щипка къри - 15 г

Получаване:

1. Ситно котлет лук, чесън и магданоз. Прехвърлете тази смес в предварително загрята тава. След известно време се добавят измитите обелени миди. Изсипете виното бавно, като разбърквате през цялото време. След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри още няколко минути.
2. Изчакайте мидите да се отворят и да ги прехвърлите в тигана. Тези, които не се отварят, премахват. Напълнете съда със сметана. Добавете малко къри, пипер, сол и масло. Разбъркайте добре и оставете да се готви още 5 минути. Готовото блюдо се изсипва с получения сос и се сервира.

Как да готвя замразени миди на корейски

Миди по корейски - необичайна рецепта, която изобщо не е трудна за изпълнение.

Съставки:

• миди - 500 г
• лук - 3 глави
• соев сос - 50 мл
• Мед - 1 супена лъжица.
• червен пипер
• индийско орехче
• кориандър
• черен пипер

подготовка

1. Размразете мидите и ги изплакнете обилно под студена вода. Сварете в продължение на пет минути, изцедете в гевгир. Оставете водата да се отцеди.
2. Обелете мидите, после лука. Нарежете го на половин пръстени, сол, поръсва се с няколко капки липа и се оставя да се маринира. Докато лукът се готви, добавете индийското орехче на върха на ножа към соевия сос.
3. Останалата част от подправките - на вкус. Разбърква се с лимонов сок и мед и се загрява добре. След това комбинирайте миди, лук и сос. Поръсете всичко с червен пипер, разбъркайте - и в хладилника. Корейски стил миди ядат само студени.

Как да готвя белени замразени миди?

Преди да се размразят миди, желателно е да се направи това в микровълнова фурна, за да се ускори процесът. Но често те са изложени в чиния за готвене и замразени.

Получават се изключително вкусни мекотели, печени в зехтин с добавка на чесън, лук и целина. В този случай трябва да се изпържи само зеленчуци, а мидите се задушават с тях само след като зеленчуците станат златни на цвят и към тях се добавят сметана и бяло вино.

Миди, задушени по този начин, могат да се добавят към различни ястия. Например, можете да приготвите салата от калмари и аспержи с добавянето на миди, да ги използвате като пикантен пълнеж за пица.

Можете да разнообразите дневното семейно меню чрез готвене на миди в тесто. За да направите това, смесете мляко, захар, брашно и яйчен жълтък. Протеинът се разбива в гъста пяна и се прибавя към тестото. Белени миди се потапят в тесто и се пържат в голямо количество растително масло. Поставете приготвеното ястие върху крилете на мидите, като го украсите със зеленчуци и резенчета от лимон.

Ястия от миди: оригинални рецепти

Миди могат да бъдат приготвени много интересни ястия. Но дори и най-обикновените и запознати с добавянето на мекотели ще придобият уникален вкус.

Пилаф от миди

Съставки:

• миди - 700 г
• ориз - 1 чаша
• масло - 40 г
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• доматено пюре - 1 ч. л
• дафинов лист, сол и пипер - на вкус

подготовка

1. Сварете миди в подсолена вода. Не изливайте водата, в която са варени, тя ще ви бъде от полза! Потопете морковите, обелени и настъргани, обелени и ситно нарязани лук в маслото.
2. Тайната на ястието е, че в тавата трябва да има ориз, запържва се заедно със зеленчуците. Когато лукът стане златен, добавете 2 чаши вода към желязото, в което варят миди, добавете доматено пюре и дафинов лист, сол и пипер. Огънят трябва да е малък.
3. Когато оризът е почти готов, добавете мидите. Сервирайте ястието горещо, след като го украсите със зелени.

Мидена супа

Съставки:

• миди - 600 г
• филе от лаврак и пикша - 150 г
• месо от раци - 150 г
• бяло вино - 500 мл
• лук - 2 глави
• зехтин - 5 супени лъжици. л.
• червен и жълт сладък пипер - 150 г
• месен бульон - 500 мл
• черен пипер
• дафинов лист
• мащерка

подготовка

1. Измийте мидите с четка. Сварете в продължение на 4 минути в малко количество солена вода и изцедете в гевгир. Изхвърлете неотворените черупки, отстранете месото от останалите, с изключение на 6 броя.
2. Нарежете рибата на парчета, нарязвайте лука и задушете в зехтин. Ленти за котлет със сладки пиперки. Добавете го на носа и оставете да къкри за 2 минути. Изсипете в бульон, сложете грах, дафинови листа и гответе за 5 минути.
3. Изсипете виното и варете. Добавете рибата и гответе за 3 минути. Сложете месото от миди и раци, топлина и сезон. Изсипва се супата в чинии, украсявайки я с миди в черупки и мащерка.

От многото рецепти за готвене на миди, всеки със сигурност ще намери нещо за себе си. Не забравяйте да се опитате да направите поне едно или повече ястия от мекотели. Този полезен екзотичен деликатес със сигурност ще стане ваш любим!