Как да готвя вкусни кнедли
Произходът на кнедли беше загубен през годините. Смята се, че това ястие произхожда под влиянието на сибирска или китайска кухня. Но в продължение на много години кнедли са национално ястие на Украйна. Тестото в кнедлите е скучно, но пълнежите са разнообразни: картофи, гъби, зеле, извара, различни плодове. Да, обаче, всичко, което желаете, може да бъде поставено в пълнежа. Кнедли за кекс във формата на полумесец. Думата "кнедли" се появи поради метода на готвене: те се варят във вода. Въпреки това, много гастрономи предпочитат димящи кнедли, твърдейки, че те стават по-сочни и увеличават обема си.
Кнедли от сирене
Готвене на тесто според класическата рецепта. В студена вода или в ½ чаша мляко бийте суровото яйце, добавете половин чаена лъжичка сол. Изсипете 2 чаши пресято брашно (брашно винаги вземете свеж, бял цвят). Замесете тестото. Тестото трябва да се омеси с ръце, така че да е еластично. Добавя се брашно постепенно, около 2 чаши. Ако поставите повече брашно, тестото ще се залепне заедно и няма да се търкаля. Сега от готовото тесто търкаляме голям кръг, опитайте се дори да направите тестото. Изрежете обичайните стъклени кръгове.
За пълненето вземаме 400 г извара, две лъжици захар, карам в малко сурово яйце. Всички разбийте до гладко, така че да няма бучки.
Сега се вмъкваме в кръг, изваждаме малко по-широко и поставяме една чаена лъжичка извара в средата. След това сгъваме кръга наполовина, натискаме краищата. Опитайте се да се уверите, че пълнежът не пълзи по ръбовете, а по време на готвене кнедличката може да се отлепи. Потопете пръстите си в брашното и с помощта на индекса и палеца си притиснете релефните ръбове. Можете да поръсите брашното на плоча и да поставите готови кнедли там, за да можете да готвите свободно на масата.
Сега се налива половин купа вода, сол. Когато кипи, свалете кнедлите едно по едно, гасете огъня. Когато кнедлите изплуват нагоре, сварете ги за още 2-3 минути и внимателно извадете скимера. Можете да сложите парче масло отгоре и поръсете със захар. А останалата част от порцията се поставя във фризера и се уверете, че те не се залепват.
Гответе с удоволствие и всичко ще работи за вас!