Как да готвя сос за цезар салата

Цезарската салата, наречена на неговия създател, американски кардинал Цезар, печели нови сърца всеки ден, което не е изненадващо. Освежаващият вкус на свежа салата, леко пържени крутони и деликатен сос - всичко това прави готвенето тази салата отново и отново.

В допълнение към тези съставки на класическата цезарна салата, сега се използват и други: от пилешко до хамсия, но от тези варианти салата остава вкусна. Неговата основна характеристика, която създава последния акорд е сос за цезар.

Как бързо да направите сос за Цезар?

Цезарният салатен сос е течна подправка. Основният му компонент е сладко-кисел английски сос, който съчетава повече от 20 компонента, чието официално наименование е Worcestershire. Този компонент придава на салатата Цезар оригиналност и оригиналност. Като цяло, времето за приготвяне на соса за салата Цезар отнема около 35 минути.

Как да готвя сос за салата Цезар?

Съставки:

  1. Сос Уорчестър - 1 ч. Л.
  2. Настъргано сирене Пармезан - 1 супена лъжица. л.
  3. Зехтин - 150 мл
  4. Чесън - 1 скилидка
  5. Лимон - наполовина
  6. Пилешко яйце - 1 бр.

Получаване:

  • Вземете едно яйце, измийте го, а там, където е тъпият край, го пробийте, след това го снижете за 1 минута. в кипяща вода. Отстранете и охладете при 150S.
  • Обелете чесъна, сложете го в чесънния пудинг и преминете през него. След това добавете малко сол и го разтрийте с чесън. Постепенно добавяйте зехтин, като продължавате да разбърквате чесъна.
  • Поставете охладеното яйце в блендер с лъжица и разбъркайте за 1 минута.
  • Вземете лимон, измийте и изстискайте сока от него. Добавете сока към яйцето и разбъркайте отново.
  • В готовата смес добавете настърганото сирене и продължете да биете. След това изсипете соса от Уорчестър.
  • Продължете бавно да биете сместа и добавете тънък поток от чесън и масло. Разбийте, докато се получи гладка консистенция. Уверете се, че сосът не става прекалено дебел. Веднага щом сосът стане хомогенен, можете да го напълните с Цезар.

Как да приготвя класически сос за цезар?

За готвене класически сос Ще ви трябват 30 минути лично време и желанието да приготвите нещо съвсем необичайно.

Класически сос за цезар

Съставки:

  1. Яйчни жълтъци - 2 бр.
  2. Чесън - 1 скилидка
  3. Сос Уорчестър - 1 ч. Л.
  4. Зехтин - 100 мл
  5. Лимонов сок - 1 ч. Л.
  6. Дижонска горчица - 1 ч. Л.
  7. Бял винен оцет - 100 мл

Получаване:

  • Първо трябва да пастьоризирате яйцата, за да избегнете риска от инфекция със салмонелоза, дължаща се на сурови яйца. Затова незабавно пригответе 3 вилици за разбиване. Отделете бялото от жълтъка и поставете жълтъците в чиниите, които могат да се поставят в микровълновата фурна. Разбийте жълтъците добре и добавете 1 чаена лъжичка. лимонов сок. След това добавете 2 супени лъжици. л. вода и отново бие жълтъците. Покрийте чинията с жълтъците със специален филм за храна и го поставете в микровълновата фурна. Когато жълтъкът започне да се разпенва, изчакайте 8 секунди, след това бързо извадете чинията от печката. Отстранете филма и втората вилица, отново бийте жълтъците. Отново поставете чинията в микровълновата печка, изчакайте, докато жълтъкът отново се разпене, време 8 секунди и го извадете. Разбийте жълтъците сега с 3 вилици. Разбийте, докато жълтъците се превръщат в еднаква, гладка смес. За положителен резултат, не забравяйте да приготвите 3 отделни вилици. Не бива да миете и да го използвате, тъй като това няма да помогне за убиването на възможни бактерии.
  • Ако не искате да пастьоризирате яйца по този начин, внимателно подберете яйцата без мръсотия, чипс и пукнатини. Също така, не забравяйте да ги измиете със сапун преди готвене.
  • Поставете жълтъците в чинията, добавете соса от Worcestershire, чесън, горчица и започнете да биете. В същото време бавно се налива зехтин.
  • Когато сместа стане гъста, добавете оцет и разбъркайте отново. Консистенцията на соса трябва да бъде подобна на сметана. Ако е твърде дебела, добавете 1 чаена лъжичка. топла вода и отново бийте.
  • Цезар дресингът трябва да бъде гладък и гладък, така че да не се съхранява за повече от 2 дни, тъй като ще започне да се стратифицира.

Как да си направим салатна цезар?

Приготвянето на превръзка, която ви позволява да създадете истинска цезарна салата, ще ви отнеме 37 минути.

Как да си направим салатна цезар?

Съставки:

  1. Пилешки яйца - 2 бр.
  2. Зехтин - 100 г
  3. Worcestershire сос - 0,5 ч. Л.
  4. Пармезан настъргано - 2 супени лъжици. л.
  5. Половината лимон

Получаване:

  • Начинът на приготвяне на салата е много подобен на метода на приготвяне на майонеза. Първо сварете водата в малка тенджера, след това я извадете от огъня и поставете 2 яйца. След 3 минути ги отстранете и оставете да изстине. Преди да започнете да готвите салата, не забравяйте предварително да извадите яйцата от хладилника.. Те трябва да са на стайна температура, преди да ги поставите във вряща вода, в противен случай те могат да се напукат.
  • Изстискайте сок от лимон в отделна чиния.
  • Поставете охладените яйца в блендер и разбъркайте. След това добавете лимонов сок към тях и разбъркайте отново.
  • На фина ренде натъркайте сиренето и го добавете към получената смес. След това отново разбъркайте.
  • След това добавете соса и, разбивайки тази смес, постепенно изсипвайте същия зехтин. Не го изливайте бързо, тъй като може да изплува на повърхността. Разбийте сместа, докато нейният обем се увеличи до 1.5 r.. Цезарът е готов.

От създаването си Цезарната салата е спечелила национална любов и слава. Въпреки сравнително простите съставки, той има необичаен и приятен вкус, което прави готвенето тази салата отново и отново. И въпросът тук е не само в компонентите на салата, но и в соса със същото име, с който се зарежда.

Ако искате да се насладите на истинския вкус на оригиналната цезар, не го пълнете с обикновена майонеза, а пригответе истински сос.. Всичките ви усилия ще се изплатят с удоволствието, което доставяте на домакинството и на себе си.

Особено за womeninahomeoffice.com.RU- Джулия

Добавете коментар