Как да готвя shurpa на говеждо месо в тенджера и бавен печка

Дебелата супа от месо е класика на кухнята от Азия, Балканския полуостров и Северна Африка. Но за да се насладите на богата и ароматна чиния, не е необходимо да се отдалечавате от дома си. Просто изберете подходящата рецепта, която описва как да направите шурпа от говеждо месо, а вкусна обилна супа ще стане главният герой на вашата маса.

Богата захарна супа

Ястията от ориенталската кухня се отличават с голямо разнообразие от подправки. Не е изключение и шурпа. Следователно всяка източна фамилия има своя собствена рецепта за тази богата супа. Въпреки това могат да бъдат разграничени няколко общи принципа на подготовка:

• Всички съставки трябва да бъдат нарязани големи. Това е особено вярно за моркови, лук, картофи и месо;
• бульон е по-добре да се готви на захар кост. Може да бъде агнешко по класическа рецепта и по-често говеждо или телешко;
• количеството лук трябва да надвишава обема на другите зеленчуци.

Течността в ориенталската супа трябва да бъде малко: в идеалния случай съотношението на нейните и твърдите компоненти е 0,5: 2.

4 рецепти за шурпа

За да се подготви такова ястие е важно да се избере подходящото месо. Най-добре да вземете младо говеждо месо. И преди да започнете рецепта, която описва как се прави супа от говеждо, трябва да размразите месото, да го отрежете от костта, да извадите филмите, но да оставите мазнината.

Сега е време да се вземе решение за ястия, в които ще се готви яхния. То може да бъде:

• тиган (задължително с дебели стени);
• котел;
• multivarka.

Супа с говеждо и брашно в тенджера

съставки:

• 500 грама месо на костите;
• 100 грама мазнина;
• 5 картофи;
• 4 големи лука;
• 3 моркови;
• Зелените (необходим кантарион);
• сол, черен пипер, подправки.

Получаване:

1. Размразеното месо се изплаква под течаща вода, залито с хартиена салфетка.
2. Отрежете костите и ги нарежете на кубчета, сложете в тенджера.
3. Напълнете костта и говеждото със студена филтрирана вода.
4. 30 минути след варенето добавете сол, черен пипер и добавете подправки.
5. Добавя се брашно, като постепенно се разбърква.
6. Нарежете картофите, лука и морковите.
7. В водна баня или в микровълнова фурна, разтопете мазнината и я изсипете в купа с месо.
   
8. Заспивайте зеленчуците и варете на слаб огън за около 40-45 минути.
9. Ситно котлет зелените.
10. Поръсете готовата супа с билки, поднесени в купа.

Chowpea Chowder

Друга рецепта в дебелостенна тава включва добавянето на ряпа и нахут. Тази супа е лесна и в същото време удовлетворяваща.

съставки:

• 0.5 kg скапула;
• 100 g нахут;
• 3 моркови;
• 4 крушки;
• 4 големи домати;
• 3 сладки пиперки;
• 1 ряпа;
• 5 картофи;
• ½ супени лъжици. л. кимион;
• ½ супени лъжици. л. черен пипер;
• сол (по ваш вкус);
• Зелените.

Получаване:

1. Накиснете нахут за 30 минути.
2. Нарежете месото на големи парчета.
3. Напълнете я с вода и го поставете на среден огън.
4. След кипене излейте водата, отново я изсипете и отново кипнете.
5. Намалете топлината и гответе говеждо за 1 час.
6. Заспите нахут, гответе още 2 часа.
7. Грубо нарязвайте всички зеленчуци.
8. Към месото с нахут се прибавят картофи, лук, моркови и ряпа.
9. След 20 минути изпратете сладките пиперки и доматите в тенджерата.
10. Ние сол, ние заспиваме подправки и измъчваме 15-20 минути.
11. Оставете да престои около 30 минути, поднесени с нарязани зеленчуци.

Можете да добавите цвят към блюдо, като го добавите към самса или пресни плоски кексове.

Татарски шурпа в мултикукър

В гърне-гърне, говеждото шурпа също се оказва много вкусно - рецептата от снимката ще помогне да го приготвите в най-добрите традиции.

съставки:

• 700 g филе;
• 1,5 литра филтрирана вода;
• 4 крушки;
• 3 моркови;
• 100 грама юфка;
• 3 картофи;
• 2 домати;
• 4 скилидки чесън;
• ½ ч. Л сух босилек;
• 4 супени лъжици. л. зехтин;
• сол, черен и червен пипер (по ваш вкус);
• Зелените.

Получаване:

1. Нарежете месото на големи кубчета, а лукът - на половин пръстени.
2. В купа за много печки излейте маслото, нанесете говеждото месо и настройте режима на печене за 20 минути.
3. Добавете лука, запържете още 5 минути.
4. Нарежете морковите на филийки, картофите на квадрати, доматите на резенчета и чесън през кутията с чесън.
5. Добавете зеленчуци и юфка към месото.
6. Налейте вода, изберете функцията "охлаждане".
7. Готвене с капак за 2 часа.
8. 15 минути преди готовността добавяме сол, изсипваме босилек и пипер.
9. Поръсете готовата супа нарязани фино зелени.

Узбекско яхния

Ястието, приготвено по рецептата на узбекско говеждо шурпа, се оказва невероятно апетитно - дори с възможностите на модерна снимка, не е възможно да се предаде цялата му красота. Специалността на супата е, че някои съставки трябва да бъдат предварително запържени.

съставки:

• 700 g говеждо месо на костите;
• 7 картофи;
• 1 морков; 3 лука;
• 4 супени лъжици. л. зехтин;
• 4 супени лъжици. л. доматено пюре; 1 лист лавр;
• 3 черен пипер;
• готварска сол;
• 1 куп копър и магданоз.

Получаване:

1. Говеждо месо отрязани от камък, нарязани на кубчета.
2. Загряваме котела на малък огън, изливаме се с масло.
3. Разстелете месото и запържете за около 10 минути.
4. Нарежете картофите на кубчета, лук на половин пръстени и моркови в дълги сламки.
5. Лук, моркови, сол, подправки и доматено пюре се добавят към месото.
6. След 5-7 минути се добавят картофи.
7. Налейте вода така, че всички съставки да бъдат покрити с течност, да се покрият с капак.
8. След варене, намалете топлината и гответе за 40 минути. Ние украсяваме супата със ситно нарязани зеленчуци.

С помощта на рецепти, описващи как да приготвите шурпа от говеждо, можете да добавите истински азиатски вкус към обичайното меню. Тази супа може да се сервира като първи курс, а можете и като втора - просто изсипете бульона. Във всеки случай, ароматно, подхранващо и много питателно ухание ще се хареса на всички, които не са безразлични към пикантната ориенталска кухня и просто любителите на вкусна храна.