Как да готвя пържени скариди
14-03-2018
Готварство
Скариди - предястие, което много хора обичат. Те са богати на цинк, минерални соли, витамини, протеини, калий, йод и немастни киселини. Тези морски храни са с ниско съдържание на калории и лесни за приготвяне. Най-често те се варят в подсолена вода с подправки и билки. Друг начин за приготвяне на закуска е пърженето.
Пържени скариди в соев сос
Съставки:
- Скариди - 700 г
- Чесън - 5 зъба.
- праз-лук
- Масло - 70 г
- Зехтин - 70 г
- Мляно черен пипер на вкус
- Соев сос
- зеленина
Получаване:
- За пържене е по-добре да си купите белени скариди. Мариновайте ги в соев сос, добавете черен пипер и оставете за 30 минути. По това време изрежете праза на пръстени, почистете чесъна и го прекарайте през пресата. Изплакнете и фино котлет зелените.
- Загрейте маслото в тиган и изпържи лука върху него. Можете да добавите малко чили пипер към лука. Сложете лук мариновани скариди, добавете зехтин, чесън и малко соев сос. Запържете съставките за около 7 минути. Добавете нарязаните зеленчуци и гответе още 2 минути.
- Поставете приготвеното ястие на чиния, украсете с пресни зеленчуци. Сервирайте горещо на масата.
Пържени скариди в тесто
Съставки:
- Скариди - 1 кг
- Брашно - 7 супени лъжици. л.
- Нишесте - 3 супени лъжици. л.
- Яйца - 4 бр.
- Сол и пипер на вкус
- Растително масло - за пържене
Получаване:
- Пригответе тесто за скариди. В отделна купа смесете брашно, нишесте, сол, пипер и яйце. Използвайте вилица или миксер, разбърквайте заедно много.
- Обелете скаридите или закупете олющените. Потопете всяка скарида в тесто и я запържете в растително масло в предварително загрята тава. Запържете продукта до златисто кафяво.
- Сложете на хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Сервирайте готовата чиния, гарнирана с нарязани зеленчуци. Пържени скариди в тесто може да се излее с лимонов сок за пикантност.
Тигрови скариди, пържени с чесън
Съставки:
- Тигрови скариди - 1 кг
- Чесън - 7 зъба.
- Сухо бяло вино - 0.7 ст.
- Зехтин - за пържене
- Сол и пипер на вкус
- Зелените.
Получаване:
- Предварително почистете черупката от скариди и чесъна от обвивката. Ситно наряжете чесъна или го прекарайте през пресата. Загрейте зехтина в тенджера и го запържете за около 3 минути.
- Нарежете зелените. Сложете скаридите в тенджерата, поръсете с билки и гответе за около 4 минути. Изсипете виното в тигана, затворете капака и я пригответе за още 7 минути. Сол и черен пипер, преди да извадите съда от топлината.
Пържени скариди в сметанов сос
Съставки:
- Замразени скариди - 800 g
- 30% крем - 1,5 супени лъжици.
- Чесън - 7 зъба.
- Соев сос - 130 мл
- Салата от листа - 10 бр.
- Сол и пипер на вкус
Получаване:
- Размразете морската храна при стайна температура и ги почистете от черупката. Загрейте маслото в тигана и изпържете скаридите до златисто кафяво. Сол и пипер.
- Обелете и преминете през пресата с чесън. Запържва се в отделен съд, добавя се соев сос и сметана. Смесете добре съставките.
- Поставете листата от марули и пържени скариди на голяма чиния, налейте го сготвен сос. Ястията могат да се сервират като предястие.
Пържени скариди с манго
Съставки:
- Скариди - 700 г
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 зъба.
- Соев сос - 3 супени лъжици. л.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- Свеж босилек
- Зехтин - за пържене
- Манго - 1 бр.
- Пържени кокосови стърготини - 1/3 супени лъжици.
- Червен пипер - 1,5 ч. Л.
Получаване:
- Обелете лука и чесъна от обвивката. Прекарайте чесъна през пресата и нарежете лука. Ситно нарязайте босилека. Загрейте зехтина в голям тиган и запържете лука върху него, докато стане златисто кафяв. Добавете чесън, червен пипер, босилек, залейте соев сос и лимонов сок. Сложете скаридите в тиган и запържете до розово.
- Обелете мангото, премахнете костта и я нарежете на средни кубчета. Сложете парчетата плодове в тигана на останалите съставки и запържете за около 5 минути. Поставете готовата чиния на плоча, поръсете с кокосови стърготини, ако желаете.
Салата с скариди на скара и пармезан
Съставки:
- Скариди - 500 г
- Сладък български пипер - 1 бр.
- Маслини с костилка - 1 кутия
- Домати - 2 бр.
- Рукола - 1 китка
- Пармезан - 130 г
- Сусам - 3 ч. Л.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Зехтин - 3 супени лъжици. л.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- Сол и пипер - на вкус.
Получаване:
- Сварете скаридата в подсолена вода. Почистете ги от черупката. Загрейте тигана и изпържете морската храна на средна температура за около 7 минути.
- Добавете към лимонов сок, разбъркайте и изключете топлината.
- Нарежете пипер на тънки ивици. Домати - тънки филийки или кубчета. Нарежете маслините на пръстени. Измийте и разкъсайте ръцете с рукола. Запържете сусамовите зърна на тиган до карамелен цвят.
- Настържете пармезана на фин ренде. В купа за салата смесете чушките, маслините, доматите, скаридите, рукола, сусам и сирене. Солта и пипера салата. Поръсете със зехтин и разбъркайте.
Салата с пържени скариди и миди
Съставки:
- Тигрови скариди - 500 г
- Миди - 500 г
- Консервирана царевица - 1 кутия
- Яйца - 4 бр.
- Краставица - 2 бр.
- Червен лук - 1 бр.
- Сухо бяло вино - 2 супени лъжици.
- Майонеза - 100 г
- Лимон - ½ бр.
- Лаврови листа
- Сол и пипер на вкус
- Градински бахар
Получаване:
- Обелете скаридите и мидите. Изсипете виното в тигана, добавете дафинов лист, сол и бахар. Оставете сместа да заври и в нея поставете миди и скариди. Фрай морски дарове 3 мин. Свалете тенджерата от огъня и я поставете в чиния.
- Пригответе яйцата и ги нарежете на кубчета. Обелете краставиците и нарязани на ивици. Обелете лука и го нарежете.
- Смесете в купата за салата всички съставки, добавете царевицата, изсипете целия лимонов сок, подправете с майонеза. Салата от пипер и сол. Готовото ястие може да бъде украсено с нарязани зеленчуци.
Скариди на скара - перфектната закуска, която може да разнообрази празничната маса или да сервира бюфет на парти. Готвенето на пържени скариди не е трудно. Можете да експериментирате с рецепти чрез добавяне на различни храни и приготвяне на оригинални сосове. Изненадайте приятелите и роднините си с различни рецепти, въплъщаващи най-дръзките кулинарни фантазии!