Как да готвя пастет
Пастетът може да се приготви от месо, птици и риба, но се приготвя от черния дроб с особено деликатен аромат. Ако желаете, можете да създадете истински кулинарен шедьовър от пастет на черния дроб, който ще изглежда подходящ на всяка маса, включително и празнична.
Как да направите пастет: изберете правилния черен дроб
- За готвене това ястие е най-добре използвано говеждо черен дроб, свинското месо ще бъде леко горчиво. Когато избирате продукт, докоснете го с ръка: качеството не може да бъде лепкаво или мокро. Посъветвайте се с продавача за нож и ги пъхнете в черния дроб. Ако червената кръв изтече, не се колебайте да купувате - свежестта е гарантирана!
- От вътрешностите трябва да дойде приятна сладка миризма. Трябва задължително да има стигма, поставена от санитарните служби, които проверяват качеството на стоките.
- Пресният говежди черен дроб има гладка обвивка без мехурчета, драскотини и нередности. Цвят - светлокафяв. Тъмният цвят показва, че той е взет от старо животно. Но твърде лек черен дроб показва, че е съхраняван в неподходящи условия.
- Ако закупите замразен продукт в супермаркет, не забравяйте да погледнете датата на изтичане, която е посочена на опаковката. Разрез от висококачествен замръзнал черен дроб е дори с тънък слой лед, който при натискане с пръст за 15 секунди трябва леко да се стопи. Знак за повторно замразяване - розови кристали на замръзнала вода.
Как да си направим черния пастет
Съставки:
- говежди черен дроб
- моркови
- лук
- растително масло
- сол и пипер на вкус
Получаване:
- Няма строги пропорции. За да започнете, пригответе всички продукти: нарязайте черния дроб на малки (2x4cm) парчета, нарязайте лука добре и наряжете резените на ленти.
- След това поставете тенджерата на огъня, добавете растителното масло и сложете черен дроб задушено до половин варене. Не забравяйте да сол. Не добавяйте много масло, в противен случай пастата ще се окаже твърде течна.
- Задушете трябва да бъде около 5-7 минути. Ако готвите по-дълго, черният дроб ще се втвърди.
- Изпразнете тенджерата временно, като приготвите храната в отделна чиния.
- Поставете в него моркови и лук. Запържете зеленчуците, докато лукът е златист, а морковите ще бъдат приготвени по това време. Свържете всички части на бъдещия паст.
- Добавете черния дроб в тенджерата с морковите и лука и задушете още няколко минути, така че да бъдат напълно варени. Охладете и завъртете масата чрез месомелачка.
- Чернодробната пастет е почти готова! ОставаВоди го с черен пипер на вкус.
Как да си направим черния пастет: красив сервиз
Чернодробният паст ще украсява всякакви сандвичи и крутони. Но тя може да се сервира не само в тази форма. Оригиналното пастетно ястие е закуска. Да се направи това не е трудно.
Формирайте пастата под формата на 3 плоски пити с различен диаметър, поставете ги под формата на тристепенна торта и мазнина с омекотено масло. Преди сервиране, украсете със ситно нарязани зеленчуци, яйца, моркови и се охлади добре. Такава предястие ще се хареса на всички, но мъжете ще оценят неговата ситост и пикантен вкус.
Искате ли да направите едно универсално и в същото време просто ястие? Не забравяйте да овладеете приготвянето на пастет на черния дроб. Не забравяйте, че тя е не само вкусна, но и много полезна. Добър апетит за вас и вашите близки!