Как да готвя палачинки с мляко

Палачинките с мляко с право могат да се считат за оригинално руско ястие. Те могат да бъдат дебели и тънки, завързани. Не мислете, че палачинките се консумират само с конфитюр или мед. Те могат да се пълнят с извара или месо, да се пекат с рефрените, да се правят торби с различни пълнежи и палачинки. Има много вариации. Основното нещо е да се направи добро тесто и да се пекат палачинки правилно.

Как да готвя вкусни палачинки?

За да приготвите вкусни палачинки, трябва да вземете предвид много фактори. Тестото за тях винаги е богато. Това означава, че има яйца, захар, масло. От голямо значение е степента на затопляне. Тя трябва да бъде доста висока. При печене на първата палачинка е много трудно да се избере момента, в който тиганът се загрява добре. Ето защо най-често първата палачинка излиза бучеста. Вината за всичко - недостатъчна температура.

По-добре е да се използва специален тиган за палачинки. Неговата разлика от подобна посуда е не само в малък размер. Такива тигани са направени с дебело дъно. Обикновено те не се измиват преди употреба, а се смазват с масло и се втриват със сол. Това може да стане чрез напръскване с сол на половин картоф. След това избършете всичко с хартиена кърпа. Паничката се загрява и отново се намазва с малко количество масло.

Как да готвя тънки палачинки?

Тънки палачинки могат да се използват в различни рецепти. Те са много вкусни с масло и захар. Ако някога сте се опитвали да пълните палачинки, направете от тях пликове и нищо не е от вас, това означава, че не са били достатъчно тънки.

Тънки палачинки

Съставки:

1. Мляко - 500 мл.
2. Кефир - 500 мл.
3. Яйца - 3 бр.
4. Брашно - 320-350 гр. \ T
5. Сода - 1 ч. Л.
6. Захар - 1 супена лъжица. л.
7. Сол - 0,5 ч. Л.
8. Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

• Загрейте млякото и кефира. Те трябва да бъдат леко топли, не горещи. Разбийте яйцата в друга купа. В кефир се налива сода, разбърква се с малко количество мляко. В тази смес добавете яйца, захар, сол.
• Пресейте брашното, изсипете в тестото. Замесете и добавете едновременно останалото мляко. Влизаме в тънък поток растително масло. Ако тестото е твърде дебело, добавете още малко мляко.
• Можете също да го направите по-течна, като добавите не 320 грама. брашно, и 250 (1, 5 супени лъжици.). След това трябва да загреете тигана, добавете малко растително масло.
• Изсипете черпак от тестото в горещ тиган, разпределете го по дъното, образувайте палачинка. След 2-3 минути, обърнете. защото палачинки са много нежни, по-добре е да се използва нож за завъртане.

• Профитроли с пълнеж
• Торта за макарони: Рецепта
• Кроасани от бутер тесто

Тънки палачинки за пълнене

Съставки:

1. Мляко - 250 мл.
2. Яйца - 2бр.
3. Вода - 500 мл. стайна температура и 200 ml. кипяща вода
4. Брашно - 500 гр.
5. Сода - 0,5 ч. Л.
6. Сол - 0,5 ч. Л.

Получаване:

• Пресейте брашното. Добавете сол и сода към него. Налейте 500 мл. вода. Разбъркайте добре. Добавете млякото в тестото, разбъркайте. Добавете вряща вода. Разбъркайте отново. След 3-4 минути поставете яйцата. Разбийте тестото с миксер или размахване. Тя трябва да бъде хомогенна. Загрейте тенджерата, намажете го и изпечете на нея палачинки. Маслото трябва да се добави непосредствено преди изпичането на първата палачинка.
• Като пълнеж можете да използвате печено кайма с лук, ориз с кайма, пържени гъби. Такива палачинки са идеални за пълнене на неподсладен пълнеж. За сладки палачинки добавете захарта на вкус към тестото.

Неподсладени тънки палачинки

Пълнеж от пиле

Съставки:

1. Половината пиле
2. крушка
3. Варени яйца - 2 бр.

Получаване:

• Сварете пилето и ситно наряжете.
• Яйцата се вари и се рушат. Нарежете лука. Всички съставки се смесват.
• Пълнеж за палачинки готов.

Постен картофен пълнеж за палачинки

Съставки:

1. моркови
2. крушка
3. Картофи - 6-8 бр.

Получаване:

• Обелете картофите и гответе.
• Ситно котлет лук, запържете в тиган, добавете настъргани моркови.
• Crush готови картофи, разбърква се с печени зеленчуци, сол на вкус.

Като сладки пълнежи подходяща извара със захар, печени плодове. Можете също да направите палачинки с рефрена.

Ябълка палачинка тънка

Съставки:

1. Мляко - 3 супени лъжици.
2. Брашно - 2 супени лъжици.
3. Яйца - 5бр
4. Масло - 50 гр.
5. Захар - 3 супени лъжици. л.
6. Ябълки - 4 бр.

Получаване:

• Разбивайте бялото и жълтъците поотделно. Смесете жълтъците с мляко, захар, сол, брашно и масло. Разбъркайте. Добавете разбитите белтъци към тестото. Разбъркайте още веднъж.
• Ябълки, нарязани на малки парченца. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеете. Изсипете тесто върху намазана тиган.
• Разстелете я върху повърхността и поръсете с ябълкови филийки отгоре. След няколко минути завъртете палачинката. Можете да печете тънки палачинки с мляко по различен начин.
• Ябълките се настъргват и добавят към тестото, разбърква се. След това изпечете както обикновено.

• Най-вкусният пълнеж за пайове
• Рецепти за гарнитура за пица
• Как да готвя лазаня?

Как да готвя палачинки с мляко?

Най-важното при приготвянето на палачинки с мляко е да ги оставим на студа малко. Ако запържвате топло тесто или тесто при стайна температура, тогава готовите палачинки могат да предизвикат огромни мехурчета. Оптималното време за охлаждане е 30 минути. Освен това е важно да се счупят всички бучки. Ако останат, тогава, след като тестото стои, те стават още по-големи. Бучките се увеличават поради факта, че те абсорбират течността. Можете да ги разбиете по два начина. Удобно е да се използва миксер или миксер. Достатъчно е да изтръгне тестото за 1 минута. при високи скорости. Ако няма миксер, тогава може да се използва обикновен сито. Поставете контейнер и сито върху него. Тестото се прецежда, отстранявайки бучки.

Палачинки на мляко: рецепта

Съставки:

1. Мляко - 175 мл.
2. Вода - 75 мл.
3. Масло - 25 гр.
4. Брашно - 100 гр.
5. Сол - на върха на ножа
6. Яйца - 3 бр. +1 жълтък

Получаване:

• Пресейте брашното в отделна купа. Добавете към него други сухи съставки. В центъра на слайдовете на брашното, за да направи вдлъбнатина и се изсипва яйцата там.
• След това добавете малко количество вода или мляко. Започнете да разбивате тестото. Смелете всички бучки. Добавете течността постепенно. Поставете разтопеното масло в масата.
• Поставете готовото хомогенно тесто на хладно място за 20-30 минути. Ако е твърде дебела, можете да добавите малко вода или мляко. Загрейте тавата, разтопете малко количество масло или растително масло върху него. Задържайки го под ъгъл, изсипете тестото.
• Направете палачинка, като завъртите тенджерата и нанесете тестото върху него в тънък слой. След известно време, палачинка се измъкне с шпатула и се обърне. Фрай до златисто кафяво и извадете от тигана. Готовите палачинки могат да бъдат сгънати под формата на вентилатор, плик или слама.

• Как да готвя пържени кнедли?
• Диета Манти в двоен котел
• Домашните юфка са лесни!

Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене на тънки палачинки. Повечето предпочитат да ги пекат в тигана от чугун. Тестото не се придържа към такава повърхност, удобно е да се смаже с силиконова четка. От голямо значение е появата на лопатката. Перфектно огъване.

Готвенето на палачинки е доста просто. Тестото за тях трябва да бъде богато, с добавяне на масло, захар, яйца. За печене е по-добре да се използват палачинки. Обикновено са с малък диаметър и имат дебело дъно. Приготвянето на тънки палачинки има своите тайни. Тестото трябва да се разнесе тънко. Панът трябва да бъде добре горещ. Като следвате тези правила, ще печете тънки палачинки, които ще се харесат на всички.