Как да готвя говеждо месо от говеждо месо в домашни условия

Чернодробната пастет - продукт с относително ниска калоричност и висока хранителна стойност. Това е отлично допълнение към закуската и страхотна подготовка за вкусна закуска за вечеря. Прикачен буркан може да спаси ситуация с неочаквани гости. С други думи, рецептата на черния дроб от черен пастет е истинска магическа пръчка за всяка домакиня!

За ползите и разнообразието

Трябва ли да се спра на ползите от говеждо черен дроб? Този страничен продукт присъства в повечето диети и не само "отслабване", но и терапевтично. В диетата на хората, страдащи от анемия, говеждият черен дроб - продукт номер 1. Малко количество мазнини, способност за положително въздействие върху метаболизма, богата на фолиева киселина ... - списъкът продължава.

Въпреки това, не всеки е готов да яде ястия, в които черния дроб е "соло". Няма да го добавите и към супата. Що се отнася до пастета, присъствието му е подходящо за почти всяка маса. Освен това, много хора възприемат говеждото говеждо единствено под формата на това ястие.

Има много рецепти за приготвяне на пастет от говеждо месо. А различията в тях могат да бъдат значителни. В този случай крайният продукт също ще бъде коренно различен. Една паста може да се разстила върху хляб, а другата - на сирене или наденица. Човек може да бъде диетичен, с ниско съдържание на мазнини, парче от друга - да даде солидна порция калории и да се насити за половин ден.

Предлагаме ви няколко избора на чернодробни рецепти от черен дроб. Това ще ви даде възможност да направите своя собствен избор въз основа на вашите цели и задачи.

Класическата рецепта за черния дроб от черен дроб, пастет с снимка

съставки:

• 400 g говеждо (за предпочитане телешко) черен дроб;
• 1 среден лук;
• 1 супена лъжица. мляко;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 2 филийки хляб;
• 1 среден морков;
• олио за готвене;
• сол, пипер, подправки.

Получаване:

Основният компонент на успеха е да избереш правилния черен дроб. Най-добрият вариант, ако тя е млада, теле. Можете да определите това по цвят. Такъв черен дроб има блед, почти розов цвят. Филмът може понякога да има сив или лилав оттенък. Дори и да вземеш черен дроб, а не млад теле, виж, че не е неравен и не е твърде тъмнокафяв.

1. Черният дроб трябва да се почисти от филми и дебели съдове. Нарежете на малки парченца, удобни за пържене.
2. Обелете и настържете морковите.
3. Лукът се обелва и нарязва. Начинът, по който го нарежете, няма значение.
4. Лукът и морковите се пържат в растително масло до омекване.
5. Запържете нарязаните парчета в растително масло на слаб огън. 5 минути ще са достатъчни за това, в противен случай черният дроб ще се втвърди. Всички подправки, които искате да добавите към пастета, могат да бъдат поставени на този етап. В края добавете сол.
6. Сгънете в купа, пържен черен дроб. Добавете там прекалени зеленчуци и хляб. Батон може да бъде добавен резени, могат да бъдат разбити на няколко парчета. Смесете всичко. Покрийте с капак и го оставете да изстине.
7. Заредете студена маса в блендер или комбинирайте и нарязайте. Ако това оборудване във вашата кухня не е, пропуснете всичко чрез месомелачка.
8. Излейте млякото в получената маса (на порции). Оценка по плътност. Ако масата се обърне трудно, количеството мляко може да се увеличи. Вместо допълнителна порция мляко, можете да добавите 1-2 супени лъжици. л. заквасена сметана или течност, отделена по време на пържене.
   
9. В самия край се добавя омекотено масло.
10. Разполагаме с устойчива на топлина форма с пергаментна хартия, леко я смазваме (хартия) с растително масло и разпръскваме пастата в нея.
11. Пече се за около 20 минути при 200 ° С.

Съвет: ако не искате отново да загреете черния дроб, не можете да печете масата. В този случай не е необходимо да добавяте мляко и трябва да контролирате черния дроб, като го привеждате в готовност при пържене. При рязането трябва да има еднакъв цвят.

В този случай, след смилане пастата е готова за употреба. Не може да се реже с нож, но е идеален за сандвичи и всякакви леки закуски.

Добавете малко месо в черния пастет.

В тази рецепта, пай се получава по-плътен и по-калоричен, защото използва свинско с високо съдържание на мазнини. Но той има по-богат вкус (и те просто казват, че ще е по-добър вкус). И има много по-малко вкус на черния дроб. Такава пастет от говеждо месо в домашни условия се препоръчва за тези, които не харесват изразения вкус на страничния продукт.

съставки:

• 400 г говежди черен дроб;
• 700-800 грама мазнини свинско. Ако свинското месо е постно, можете да замените парче месо с пресен бекон;
• 5 яйца;
• 3 лука;
• сол, пипер, подправки.

Получаване:

1. Нарежете черния дроб на големи парчета и леко сварете без сол.
2. Сварете черен дроб, месо и лук през месомелачка 1 път.
3. Добавете яйца и подправки. Разбъркайте добре.
4. Пече се във форма, покрита с пергаментна хартия и смазана. Време за печене около 50 минути при 200-220 ° С. Готовият пастет почервенява малко отгоре.

Как да направите пастет от говеждо месо за бъдеща употреба?

Подгответе се за бъдеща употреба може да се оре, приготвя се по всяка рецепта, с изключение на студения метод. Млякото трябва да бъде изключено от състава. Изключването от съставките на яйцата се счита за спорен въпрос. Ето защо е възможно да се търкалят пастети с и без включването на яйца.

След като смесите пастата според предишните рецепти, тя се поставя не във формата, а веднага в чисти, сухи малки буркани. Оптимално - обем 0,5-0,7 l. Банките се поставят в хладилна пещ върху тава за печене. Печен продукт 1-1,5 часа, в зависимост от обема на консервите при температура от 180-200 ° С. Ролките трябва да бъдат незабавно.

Ако пастетът се съхранява в хладилника, можете да използвате обичайните плътни капаци. За да увеличите срока на годност, върху тази заготовка се налива малък слой свинска мазнина.

Замръзнал Пайт

Готови пастет месо може да се разточва с наденица и опаковани в филм. Колбасите са най-добре направени по размер за еднократна употреба, за да не се замразява продукта. Вечерта от фризера, сутрин ще имате прясна пастет за закуска.

Чернодробен пастет с добавки

Допълнителни съставки могат да бъдат включени в състава на чернодробната пастет, готова за печене. Често за целта се използват зърнени храни и ядки, могат да се добавят готови мюсли. Добра компания за пастет от говеждо месо - шам-фъстъци и кайма, както и нарязани яйца и зеленчуци. В последния случай пастетът трябва да се консумира веднага.

Предястия на базата на чернодробен пастет от черен дроб са представени с голям брой рецепти. Например, като се смесва с варени жълтъци, можете да го налеете със смес от яйца или тарталетки. Вкусна и апетитна опция - сервиране на бисквити, брускети с листа салата или под формата на чернодробни ролки в бутер тесто. С други думи, ще има пастет - и опцията за сервиране със сигурност ще бъде намерена, ако задачата е да се представи ястието по-интересно.

Като имате на склад няколко буркани от готови пастет, винаги ще бъдете напълно въоръжени, ако неволни гости се спуснат върху вас. Той ще замени бързото хранене на пътя и ще помогне след тежък работен ден, което няма да остави никаква сила за чинията. Вземете тези рецепти за говеждо тесто за ябълка за сервиз и със сигурност ще ги използвате повече от веднъж.