Как да готвя айран

Рецептата за тази вкусна освежаваща напитка дойде при нас от Черкезия. От древни времена народите на Кавказ и Централна Азия използват айран. Има много начини за приготвяне на млечни продукти. Рецептите варират в зависимост от района, в който се приготвя напитката. Така че, в горещите райони те правят течен айран, който премахва жаждата, а номадските хора измислят рецепта за дебел айран, който е удобен за транспортиране. Преди употреба добавете кумис или мляко. В много магазини можете да намерите фабрично произведен айран, но той е много по-лош вкус от домашно приготвената напитка и съдържа много консерванти. Подготовката на airan е доста проста и по някакъв начин прилича на кисело мляко.

Как да се готви сами?

Основните компоненти на тази напитка са мляко и квас. Оригиналната употреба katyk - кисело мляко от варено мляко, сварено до 1/3, и сузма - обтегнато katyk, подобно на заквасена сметана. Но можете да направите едно питие с обичайните дрожди за кисело мляко или кефир.

За да се готви вкусно airan, достатъчно е да се купи в магазина неподсладено кисело мляко със средно съдържание на мазнини и плътност. Разбийте го с миксер, добавете малко сол и вода (разбиването трябва да направи пяна). Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки към напитката.

Една проста рецепта за айран у дома

Как да готвя айран?

Съставки:

  • Козе мляко (крава) - 250 мл
  • Закваска - 40 г
  • сол

Получаване:

  1. Сварете млякото и сварете малко. Уверете се, че тя не гори.
  2. Охладете млякото до 40 градуса, добавете кваса и разбъркайте.
  3. Поставете сместа в буркани и покрийте с капаци.
  4. Напитката ще бъде готова След 6 часа, след това, солете айрана и го изпийте прясно приготвена.
  5. Като стартер можете да използвате кефир, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или кисело мляко.

Айран с копър и пресни краставици

Как да готвя айран?

Съставки:

  • Чесън - 1 парче
  • Кефир (или неподсладено кисело мляко) - 1 л
  • Пресни краставици - 2 бр.
  • Зехтин - 1 супена лъжица. л.
  • Семена от копър - 1 супена лъжица. л.
  • Прясна мента - 1 ч. Л.
  • Мащерка - 1 ч. Л.
  • сол

Получаване:

  1. Измийте краставиците под течаща вода и разтрийте фино ренде, без да отстранявате кожата.
  2. Добавете кефир, малко сол и разбъркайте, докато стане гладка.
  3. Продължавайте да разбърквате и в същото време добавяте масло, билки и семена от копър.
  4. Нарежете чесъна в пресата и го добавете последно. Готовите напитки се наливат в чаши и служат на същото.

Ayran на арменски

В Армения те подготвят тен - един от айранските видове. Тази напитка се счита за тайната на здравето и дълголетието на местните жители. Основната съставка е квас. За тен се използват български пръчки или млечнокисели стрептококи. Тези предястия се наричат ​​"matsun" или "matsoni".

Как да готвя айран?

Съставки:

  • Варена вода - 200 мл
  • Закваска - 200 гр
  • сол

Получаване:

  1. Смесете киселото тесто и водата в бендър или разбъркайте с миксер.
  2. Добавете малко сол и разбъркайте отново. Вкусна и здравословна напитка е готова!
  3. Лекува заболявания на стомаха и червата, има бактерицидно действие и благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Айран: вкусно и здраво

Напитката има много полезни свойства, за които се оценява.

  1. За да се пие този продукт добре при горещо време, той перфектно ще премахне жаждата и ще възстанови баланса на соли и течности в тялото.
  2. Ayran съдържа много различни амино и мастни киселини, които са много важни за нашето тяло.
  3. Напитката помага за укрепване на защитните сили на организма, което е много важно в периода на простуда.
  4. Ayran съдържа витамин С.
  5. Ayran може да се пие по време на периода на намаляване на теглото, тъй като е необходимо само 100 Kcal на 100 g продукт.
  6. Напитката възстановява чревната микрофлора и активира секреторната функция на стомаха, изчиства жлъчните пътища. Затова се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на стомаха и червата.
  7. Ayran помага за възстановяване на здравето след интоксикация, включително алкохол.
  8. Напитката има тонизиращо действие върху централната нервна система.
  9. Пиенето на въздух се препоръчва и в случаите, когато е необходимо да се увеличи притока на кръв в тъканите на белите дробове, с недостатъчно снабдяване с кислород на различни тъкани и органи, за да се нормализира мускулния тонус.

Как да готвя айран?

За да усетите напълно вкуса на тази магическа напитка, вземете под внимание няколко прости съвета:

  • В горещото време в Иран няма да е излишно да добавите няколко парчета лед.
  • Напитката, която трябваше да се разреди с вода, не се съхранява дълго време. Максималният срок на годност в хладилника е 1 ден.
  • Закваската и готовият продукт могат да се разреждат с варено мляко, минерална вода без газ, кумис.
  • Напитката може да бъде допълнена с подправки и билки. Например копър, босилек, кориандър, мента, смлян червен пипер.
  • Можете да поставите плодове и плодове в несолен айран, те успешно подчертават неговия сладко-кисел вкус.

Такива прекрасни свойства на айран помагат на човек да поддържа здравето си в продължение на много години. Пригответе тази напитка възможно най-често! Той ще бъде отличен заместител на вредните газирани напитки. Вашето тяло ще оцени това и ще ви благодари за отличното състояние на здравето.

Добавете коментар