Френско месо във фурната

Знаете ли кой е изобретил месо, печено на френски? Всъщност това ястие няма нищо общо с световноизвестната гурме кухня. Изненадващо, месото на френски език, печено във фурната, може безопасно да се припише на ястията от националната руска кухня.

Кулинарни тайни

Френският предшественик на любимото месно ястие на мнозина се е превърнал в Орловски печен телешко месо. Нашите хостеси модифицираха тази рецепта малко, така че можете спокойно да експериментирате и да добавите нови съставки към месото.

За месо, печено на френски, се оказа много вкусно, сочно и апетитно, нека да разгледаме редица кулинарни съвети:

• за печене можете да изберете всяко охладено месо;
• най-подходяща свинска врата, шунка или филе;
• месото трябва да бъде прясно замразено или охладено;
• преди топлинната обработка филетата се измиват старателно и изсушават;
• нарязаното филе от месо трябва да бъде по протежение на влакната;
• така че месото да се сготви добре, първо трябва да бъде бито със специален чук;
• така че месните влакна да не се счупят при стартиране, да покриват всяко парче месо с фолио за храна;
• в класическата версия месото на френски език се приготвя с лукови пръстени и твърдо сирене;
• ако искате, можете да добавите месо с зеленчукова гарнитура;
• избирайте подправки и сушени билки в зависимост от вида на месото, смес от чушки и чесън е подходяща за всички месни ястия;
• За да се запази структурата на запеченото месо, тя се сервира на порции, като по този начин лукът и сиренето се разстилат поотделно.

Готвене на месо на френски език в свинска фурна

Ако искате да изненадате своите гости или да поглезите домакинството с вкусно месо, изпечете свинското филе във фурната. Ароматната кора на сирене, луковиците и майонезният сос ще придадат на месото изключителен вкус. В допълнение, това ястие се пече в продължение на половин час. И ако отблъснеш месото твърде тънки слоеве, тогава ще ти трябва още по-малко време. По аналогия месото се пече на френски в готварска печка. Може обаче да ви отнеме малко повече време за печене.

Съставки:

• 0,5 кг свинско филе;
• 100 мл майонеза на маса;
• 3 лука;
• 0,2 kg твърдо сирене;
• подправка и сол.

Получаване:

1. Свинско филе се измива и суши с хавлии или салфетки.
2. По влакната нарязваме месото на еднакви дебелини с дебелина около 20 mm.
3. Внимателно обезкуражете месото, намажете го със сол и подбрани подправки.
4. Поставете дъното на формата или панирайте с хартия за печене или го намажете с растително масло и сложете порциите свинско филе отгоре.
5. Лукът се почиства и се нарязва под формата на халки или половин пръстени.
6. Нарязвайте парчетата месо с майонезен сос и положете нарязания лук на върха.
7. Натъркваме сиренето на груби ренде и го разстиламе на месо с последния слой.
8. Загряваме фурната до температура от 180-200 ° и го изпращаме на печене с месо.
9. Пече се месо на френски за 30 минути.
10. Сервирайте на масата, предварително украсена с листа от маруля или нарязани зеленчуци.

Гурме месо, печено с гъби

За да се даде обичайното запечено месо деликатес свинско, говеждо или пилешко филе може да се пече с гъби и сирене във фурната. Най-добре е да изберете пресни шампиони. Основният нюанс на готвене на месо на френски с гъби във фурната - първо, всички зеленчуци трябва да се пържат в тиган.

Съставки:

• 3 лука;
• 0.4 kg месо филе;
• 0,4 kg пресни гъби;
• 2 пресни домати;
• 150 г твърдо сирене;
• олио за готвене;
• подправки и сол;
• майонезен сос.

Получаване:

1. Месото се приготвя, както е описано в предишната рецепта.
2. Гъбите се измиват и нарязват на парчета с произволен размер. Малките гъби могат да бъдат пържени напълно.
3. Сложете нарязани гъби в тиган с растително масло и се запържвайте, докато сте готови.
4. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени, след което се запържва до златисто кафяво.
5. Смажете печената форма с масло и след това изложете всички компоненти в следната последователност: пържен лук, парчета месо, гъби, нарязани пресни домати и чипс от сирене.
6. За около 35 минути печете месото. Фурната се нагрява до температура 180 °.

Френска месна рецепта с картофи

Универсално ястие за ежедневна или празнична трапеза беше месо на френски, запечено във фурната с картофи. Не е необходимо да измисляте гарнитура. Месо и растителни съставки ще се пекат равномерно и ще придобият изискан аромат на сирене.

Съставки:

• 0,5 кг картофи;
• 0,6 kg свинско филе;
• 3 лука;
• майонезен сос;
• 150-200 g твърдо сирене;
• сол и подправки;
• растително масло за смазване на тиган.

Получаване:

1. Месото се приготвя, както е описано в предишни рецепти.
2. Леко изхвърлете парчетата месо, подправете със сол и подправки. Подгответе месото в отделна купа.
3. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени.
4. Настъргано настъргано сирене.
5. Обелете картофите, измийте и изрежете на пръстени. Малки картофи могат да бъдат нарязани на четири части.
6. Печенето или стъкло образуват обилно масло с растително масло.
7. Първият слой изложи на картофи, след това на месо, нарязан лук.
8. На всичкото отгоре поръсете сирената.
9. Изпечете ястието за 40 минути при температура на пещта 180-200 °.
10. Сервирайте месото с картофи на френски в партиди, като добавяте пресни билки.

Как да се пекат най-деликатното пилешко месо?

За да намалите калоричното съдържание на ястието, можете да печете месото във френската фурна от пиле. Такова месо на вкус по никакъв начин не отстъпва на печено свинско или телешко месо. Изберете само охладено филе, то също трябва да бъде леко бито. Пилешкото филе върви добре със смес от чушки, сушени билки и горещи подправки.

Можете да разнообразите класическата рецепта за месо на френски чрез добавяне на нови съставки, например пресни или консервирани ананаси, кисели гъби, домати. Някои домакини предпочитат да използват сирене, домат или чесън, вместо майонезен сос. Искаме да представим на вашето внимание уникална рецепта. За приготвянето на вкусни месни ястия се нуждаем от мляно пиле.

Съставки:

• 0.3 кг мляно пиле;
• 0,5 кг пресни печурки;
• 3 лука;
• 0,3 kg твърдо сирене;
• 0.3-0.4 кг картофи;
• микс от сол и черен пипер.

Получаване:

1. За начало пригответе ястията. Вземете тава за печене или стъклен контейнер за печене и обилно намажете с растително масло.
2. За да намалите калоричното съдържание на съда, не можете да смажете формата с масло, но използвайте хартия за печене.
3. Лукът се обелва и се нарязва на тънки пръстени.
4. Сложете нарязания лук в първия дебел слой върху лист за печене.
5. Обелете картофите, изплакнете обилно и изрежете на тънки пръстени.
6. Сложете натрошени картофи в отделна купа, леко подправете със сол и смес от чушки.
7. След това сложете картофения слой върху лука.
8. След това на картофи изложи пилешки кайма. С помощта на шпатула или лъжица внимателно изравнете пълнежа по цялата площ на матрицата.
9. Подправка с кайма и сол. За вкус можете да добавите нарязани скилидки чесън.
10. Пресните гъби се измиват и отделят капачките от краката.
11. Нарежете шампиони с тънки слоеве.
12. Намажете нарязани гъби върху кайма.
13. Следващ слой изложи майонеза сос, старателно ги смазване с цялата повърхност на пилешки кайма и гъби.
14. Натъркваме сиренето и се разстиламе отгоре под формата на мрежа. Ако искате месото да придобие богат вкус на сирене, можете да увеличите количеството сирене и да го поръсите обилно на чинията.
15. Изпращаме тава за печене във фурната, която вече е загрята до 180 °.
16. Печете месото за 30-40 минути.
17. Сервираме ястието на масата горещо с добавянето на пресни билки и зеленчуци.

За готвене на месо на френски, можете да използвате абсолютно всяко филе и дори кайма. Основните съставки са лук и твърдо сирене. За разнообразие можете да добавите маслини, гъби, скилидки чесън, ананаси. Приятно апетит!