Черешови кнедли

През лятото можете да приготвите разнообразни ястия със сезонни плодове и плодове. Например, череша ще направи вкусен десерт: пудинг, пай, желе или кнедли. Вероятно кнедли от череши са един от класическите десерти. След като опитате такова ястие, вашето домакинство няма да остане безразлично. В тази статия представяме няколко рецепти за готвене на кнедли с череши. Стъпка по стъпка описание и снимки ще ви помогнат без усилие да приготвите такъв десерт.

Как да готвя кнедли с череша: рецепта "Класически" със снимки

След като в градината узрели череши, не пропускайте този момент и не забравяйте да приготвите вкусни кнедли по класическата рецепта.

Съставки:

• 2 супени лъжици. брашно;
• готварска сол - ½ ч;
• вода (варено, леко топло) - 250 мл;
• 200 g захар;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
• череша - 500-600 g.

Получаване:

1. Първо, трябва да измиете черешите и да отстраните костите от тях.
2. Изсипете сока от череша в отделна купа.
3. Пресейте брашното в дълбоки чинии, залейте слънчогледово масло и добавете сол. Постепенно се налива предварително загрятата вода и се омесва стръмното, но еластично тесто.
4. След пълно месене, покрийте тестото с пластмасова обвивка или го поставете в торба. Оставете я да набъбне за около 1 час.
5. По това време можете да приготвите пълнежа. В отделна купа смесете черешите със захар и брашно. Всички добре смесени.
6. След 1 час, изложи парче тесто на масата и се разточва слой приблизително 2-3 мм дебелина.
7. Малките кръгове се изрязват от тестото. За това можете да използвате чаша или чаша.
8. След това образувайте кнедли от кръговете, с пълнеж в средата.
9. Поставете съда с вода на печката и заври. След това изсипете кнедли. Те трябва да ври до пълно варене.
10. Варени кнедли могат да се сервират с черешов сок или заквасена сметана.

Буйни кнедли с череши върху кефир

Много домакини предпочитат да приготвят кнедли с череши на кефир. Това тесто е буйно и много светло.

Съставки:

• кефир - 1 супена лъжица;
• Пилешко яйце;
• захар - 3 супени лъжици. л.
• сода - 1 ч.л .;
• сол - ½ ч.
• брашно - около 4 супени лъжици. (но може да се наложи повече, така че тестото да не се придържа към работната повърхност);
• череша - 0,5 кг.

Получаване:

1. В отделна купа смесете солта, содата и захарта. Сода оцет не е необходимо да се утоли, защото тестото в този случай ще загуби своята пищност.
2. Изсипете сместа в кефир и разбъркайте добре.
3. В отделна купа победи яйцето с размахване, вилица или блендер.
4. Добавете разбитото яйце към сместа от кефир.
5. Постепенно добавете брашното към дълбоката купа и започнете да месите тестото. Брашното може да се нуждае от повече от посоченото в рецептата. Уверете се, че брашното трябва да се поръси с работната повърхност на масата, така че тестото да не се залепва.
6. Замесете тестото, покрийте с филм за храна и го оставете да се вари.
7. След това подгответе пълнеж от череша. За това плодове трябва да се измие и премахване на костите от тях.
8. Поръсете череши със захар. Полученият сок може да се отцеди в отделна купа или да се остави на дъното на купата.
9. След това притискаме парче тесто и го разточваме под формата на колбаси. Някои домакини предпочитат да разтопят тестото в тънък слой. С помощта на нож или стъкло образувайте заготовки за кнедли.
10. Поставете 2-3 череши в оформения кръг на тестото и прищипете краищата така, че да получите кнедлата.
11. На печката поставете тенджерата с вода, която трябва да доведе до възпаление.
12. Изсипете кнедли в кипяща вода и гответе, докато е готов. Готовите кнедли трябва да бъдат на повърхността.
13. За да предотвратите залепването на варени кнедли, можете да ги излеете със захар, да ги излеете или да подправите със заквасена сметана.

Получаване:

1. В отделна купа се налива кефир.
2. Добавете захарта, натриевия хлорид и содата към кефира и разбъркайте добре всичко.
3. В отделна купа разбийте яйцето добре и добавете сместа към кефира.
4. Постепенно изливайте брашното и месяте тестото. Тя не трябва да бъде прекалено стръмна, в противен случай кнедлите не стават буйни.
5. Готвеното тесто се оставя за 10-15 минути, а междувременно се приготвя пълнеж от череша.
6. Черешите старателно се измиват и отстраняват костите от тях. След това изсипете плодове със захар.
7. От тестото образуваме дълги колбаси и ги нарязваме на равни парчета. С помощта на длан или точилка, ние правим празна за кнедли.
8. В центъра на парче тесто изложи на плънката и притиснете краищата. Важно е тестото да се залепва добре по ръбовете, в този случай, когато готвите, сокът няма да тече.
9. Пригответе ястията. Изсипете малко вода в тенджерата и пуснете специално сито за вареници. Ако не разполагате с такова сито, тогава марлевата секция може да бъде привързана към повърхността на тавата и подсигурена с еластична лента.
10. След като кипи водата, поставяме кнедли на сито (или марля) на кратко разстояние един от друг. Не се препоръчва разнасянето на кнедли твърде близо един до друг, тъй като в процеса на готвене тестото ще се побере и те могат да се залепят.
11. Покрийте тигана с висок капак и гответе, докато омекне. Времето за готвене отнема около 7-10 минути.
12. Сготвените кнедли се прехвърлят в отделна чиния, поръсват се със захар или се заливат с масло (разтопено).
13. Готови са парни кнедли с череша.

Рецепта за постни вареники с пълнеж от череши

Такива кнедли не е задължително да готвят само в пост: ако се придържате към диетична диета, тогава тази рецепта ще бъде за вас просто незаменима. Можете да използвате както пресни, така и замразени череши за готвене.

Съставки:

• 200 ml вода;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 2.5 Чл. брашно;
• 1 ч. Л. захар;
• череша.

Получаване:

1. Слънчогледовото масло се смесва с вода.
2. Към тази смес се добавя сол. Приготвената смес трябва да се постави на огъня и да доведе до възпаление. В процеса на готвене, половината от брашното се изсипва в тигана. Основното нещо е да се смесват добре всичко, за да не се образуват бучки.
3. Оставете половината от брашното върху масата и разбъркайте вече сварената смес отгоре.
4. Тестото трябва да се меси добре, не трябва да бъде прекалено износено и еластично.
5. Разточете тънък слой тесто и оформете кръгове за кнедли.
6. Нанесете няколко череши на всяко парче тесто и поръсете със захар. След това трябва да затворите краищата и да образувате кнедли.
7. Кнедли трябва да се поставят в тенджера и да се варят, докато омекнат. Ястието може да се поръси със захар или да се налива меден сироп.

Съвети от опитни готвачи

Опитните готвачи дават съвети за приготвянето на вкусни кнедли от череши:

• За месене тесто е най-добре да се използва кефир, в който случай ще се окаже буйни и порести.
• Сода не се препоръчва да гасят, най-добре е да се смесва с брашно.
• Яйцата трябва да се разбиват в отделна купа, след което се прибавят към приготвената смес за тестото. Това ще направи тестото много меко.
• В никакъв случай, тестото не трябва да бъде стръмно, в противен случай кнедлите няма да работят и ще бъдат много съборени.
• За готвене можете да използвате замразени череши или конфитюри. Предварително плодове трябва да се размразява и се изсипва в захар.
• Пълнежът е най-добре да се готви незабавно, защото ако се излее захар директно по време на образуването на кнедли, сокът ще изтече.
• Сервирайте готовата чиния е най-добре с черешов сироп или масло.

Черешките кнедли се считат за сезонно ястие, но като използвате замразени плодове, можете да направите този десерт през зимата. Ключът към вкусни кнедли е правилно приготвено тесто. Следвайте рецептата, добавете всички съставки стъпка по стъпка, а също така вземете под внимание съветите на опитни готвачи, и ще подготвите вкусни черешови кнедли, които ще украсят вашата маса.