Чача у дома
Разбира се, всички чуха за грузинската чача, която се счита за силна алкохолна напитка, принадлежаща към класа на гроздето. В продължение на много векове рецептата за чача се предава от ръка на ръка. В Грузия казват, че ако искате да проверите качеството на чача, трябва да намокрите пръста си в едно питие и да го донесете до горяща среща. Ако пламъкът изгори и не гори, то пред вас - истинска чача напитка.
Рецепта на чача у дома
Съставки:
- Вода - 30 л
- Гроздови джибри, останали след приготвянето на вино - 10 л
- Мая - 100 г
- Захар - 5 кг
- Готвенето на чача е най-доброто от тортата от грозде, останала след приготвянето на вино.
Получаване:
- Торта грозде се разпространява в стъклена чиния с големи размери. Изсипете там цялата захар, мая и се налива вода. Използвайте само преварена студена вода. Капацитетът се запушва и се поставя на тъмно място за 7-14 дни, като се разбърква понякога през ден.
- За да направите чачата, имате нужда от лунна светлина. Слагаме слама на дъното на луната. Над него изливаме цялата течност и тортата. Сламата няма да позволи да изгори тортата. След всички дестилирани. При движение на чача има специфична миризма. За да се избегне тази специфична миризма, трябва да отделите тортата от течната част.
- За да се направи чачката по-вкусна, получената напитка се излива в отделен контейнер, добавя се орех, след което чача се влива в продължение на месец или два. След това чача отново се дестилира през луната. След като е настигнала такава напитка, можете да я получите със сила от 46 С.
За пиршеството такова питие би било най-добрият вариант няма да причини махмурлук. Ако чача е правилно приготвена у дома, то тази напитка ще има седативни свойства и ще има благоприятен ефект върху храносмилането. Чача дори предотвратява развитието на ракови клетки. В Абхазия домашно приготвената чача е направена и от различни плодове, например смокини, мандарини, череши, черници. Казват, че най-вкусната чача е направена от черница. Тази напитка се пие от малки купчини и, разбира се, от закуски.
Във всяко грузинско семейство се приготвя чача и всяко семейство има своя собствена рецепта, която се предава от поколение на поколение.
Как да почистите чача у дома?
Като всяка алкохолна напитка, чача има сила от 700C, тя се нуждае от почистване.
За да направите това, ще имате нужда от активен въглен, фуния, калиев перманганат, 2 контейнера, сол, вода, кедрови ядки, памук, бук или дъбов пепел.
- Прясно сварената лунна светлина има доста неприятна миризма, която, освен това, му придават и висока здравина и остър вкус. Най-лесният начин за премахване на фузелово масло от чача - използване калиев перманганат. Разтворете Чача до Крепостта 450C и се прибавят към него на всеки 3 литра 3 g калиев перманганат. Разтворът се разбърква внимателно и се поставя на тъмно място, за да престои 3 дни. В резултат на това ще има черни люспи, които ще се утаят на дъното. Вземете чача и, минавайки през филтър, направен от обикновен памук, го прехвърлете в друг чист стъклен съд.
- Борови ядки са добър чистител на чача. За да направите това, налейте шепа ядки в 1 литър чача и оставете за 2 седмици, след това преминете чача през филтъра, изхвърляйки ядките.
- Chachu също може да се почиства. активен въглен. Безспорното предимство на този метод е възможността да се използва както след дестилация, така и в процеса. Както и в първия, а във втория случай използвайте фунията. В него поставете марлята и налейте слой от активен въглен. След това се изсипва гъбата във втория резервоар през фуния. Ако сте го направили в процеса на дестилация, можете да направите същото и след това да фиксирате резултата. В случай, че чача е трудно да се оттича, хвърлете въглищата директно в контейнера - 50 г въглища на 1 литър чача. Оставя се чачата да се влива в продължение на 2 седмици, като се разбърква редовно, след което се прекарва през филтър от обикновен памук.
- Чачу може да се почисти замръзване. Вземете силен контейнер, който ще издържа на ниска температура, изсипва се в него напитка, разредена до 450C. След това поставете чача във фризера. При замразяване ще бъдат освободени всички вредни вещества. След това изцедете почистената чача.
- Можете да почистите чача от фузелово масло, ако използвате шепа дървесна пепел или сол и ги изсипете предварително в чача. След дестилация, разтворете чача до 400C, и изпреварване за втори път, но без добавки.