Cannelloni рецепти с кайма. как да готвя вкусни италиански

Cannelloni е ястие от италианска кухня, която има история от повече от 100 години. Благодарение на изискания си вкус, тя получи всеобхватна любов не само в Италия, но и далеч извън нейните граници. Традиционно, канелони се приготвя с зеленчуков или месен пълнеж. Ще разгледаме рецептите на канелони с мляно месо под различни сосове.

Тайните на приготвянето на канелони с кайма

Cannelloni са кухи пълнени тубули, които в класическия вариант се приготвят със сос "Bechamel". Италиански канелони могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, а някои домакини ги заменят с куха паста.

Рецептите за приготвяне на канелони с мляно месо са прости и достъпни дори за начинаещи готвачи. Тези, които подготвят такова ястие за първи път, е полезно да се запознаят със съветите на опитни готвачи:

• Традиционно, канелоните се пекат във фурната, но можете да ги сварите предварително, докато половината варени - това ще намали времето за готвене;
• ако кайма за пълнежа предварително се запържва, тогава тя трябва да бъде добре охладена преди пълнене cannelloni;
• канелоните не трябва да бъдат прекалено гъсто пълнени, в противен случай могат да се пръснат по време на готвене;
• сосът трябва изцяло да покрие каналеното, за да стане сочен;
• В пълнежа можете да добавите гъби и всякакви зеленчуци;
• по-добре е самият да се напълни, а ако използвате готовия продукт, тогава трябва да предпочитате усукване.

Класическа рецепта със снимки стъпка по стъпка

За готвене cannelloni, вземете говеждо месо, но можете да го замените с всяка друга. И за да придадем на нашето ястие изтънчен вкус, добавяме го към доматен сос.

Съставки:

• 500 g говеждо месо;
• 15 бр. канелони;
• глава от лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2-3 зрели домати;
• 150 грама доматено пюре;
• 150 грама сирене;
• 3 супени лъжици. л. пресято брашно;
• 0,5 литра мляко;
• 50 g масло;
• 2-3 чл. л. Растителни масла;
• смес от чушки и сол.

Получаване:

1. Обелете чесъна и лука, а след това фино котлет.
2. Понижаваме доматите за няколко секунди във вряща вода и внимателно ги изваждаме с лъжица. Обелете доматите от кожата и изрежете на малки парченца.
3. Загрейте растителното масло в тенджерата и задушете лука за 2-3 минути, след това добавете нарязания чесън. Фрай и разстилайте пълнежа.
4. Когато кайма се запържва леко, добавете доматите, подправете със сол и смес от чушки, разбъркайте и продължете да готвите 5-7 минути.
5. Сега добавете доматената паста, разбъркайте и разбъркайте кайма за пет минути.
6. Кайма трябва да се охлади добре, но за сега нека направим канелони. Сварете в кипяща вода за няколко минути и след това ги сгънете в гевгир.
   
7. Пристъпваме към приготвянето на соса "Бешамел". За да направите това, в тенджера на малък огън, разтопете малко масло, а след това добавете брашно. Трябва да смесите всичко добре, за да няма останали бучки. Кук, като се разбърква през цялото време, докато сосът е леко златист цвят.
8. Сега охладеното мляко на малки порции бавно се изсипва в соса и като се разбърква, се вари.
9. Пълнене на канелони. Не забравяйте, че не е необходимо да ги запълвате много плътно.
10. Смажете листа за печене или тавичка с малко растително масло и поставете канелони. Различно ги изсипвайте със сос и след това поръсете с настъргано сирене.
11. Печем в предварително загрята фурна при температура 180-190 градуса за около половин час. Cannelloni с мляно месо може да се сервира!

Канелони с кайма и гъби

Да променим класическата рецепта от канелони и да добавим гъбите в чинията. И вместо сос "Bechamel" направи домати пълнеж.

Съставки:

• 400 г мляно пиле;
• 200 г гъби;
• 8 броя канелони;
• глава от лук;
• 250 грама доматен сос;
• 2-3 скилидки чесън;
• 150 грама сирене;
• червен пипер - на вкус;
• смес от сол и пипер;
• растително масло;
• магданоз или копър.

Получаване:

1. Първо почистете чесъна, лука и гъбите, Меленко ги отрежете.
2. Запържете лука за няколко минути, след това добавете чесън, запържете за около 5 минути.
3. Сега поставяме кайма и гъби в тигана, разбъркваме добре и се запържваме за 8-10 минути.
4. Подправете със смляна сол и смес от чушки, поставете 1 супена лъжица. л. доматено пюре и яхния до омекване. Добавете нарязаните зеленчуци и охладете пълнежа.
5. Пълнене на канелони.
6. Нанесете половината доматен сос и канелони на тигана.
7. Останалият сос трябва да се излее върху канелоните и да се поръси с настъргано сирене отгоре. Натрийте по-добре сиренето на груби ренде.
8. Печем канелони в предварително загрята фурна до 180-190 ° за половин час.

Как да готвя в бавен печка?

Cannelloni може да се приготви в бавен котлон. Това ястие е не по-малко вкусно, отколкото в пещта.

Съставки:

• канелони - 10–12 бр.
• 500 г мляно месо;
• 150-200 грама сирене;
• глава от лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2-3 чл. л. доматено пюре;
• смес от сол и пипер;
• зехтин.

Получаване:

1. Обелете и нарежете лука и чесъна. Сиренето се разтрива. Смесете тези съставки с мляно месо до гладка, подправена със сол и смес от чушки.
2. Запържете мляното месо в режим "Фрай" за 20 минути, без да забравяте да разбърквате. Готов пълнеж смяна в купа и се охлади.
3. Cannelloni се потапя в кипяща вода за няколко минути, накланя се в гевгир и се охлажда.
4. Доматено пюре трябва да се разрежда с малко количество вода и да се добавят 2-3 супени лъжици. л. зехтин. Полученият сос се изсипва в няколко купа и леко се загрява в режим "Пържене", след което се изсипва в отделна купа.
5. Ние влагаме канелони по начин, който вече знаем.
6. Измийте мулти-купата, намажете леко с растително масло и поставете канелони. Леко подправете със сол и пипер.
7. Напълнете соса от канелони, настройте режима "Охлаждане" и гответе за 20-25 минути.
8. В края на програмата можете да сервирате ястието на масата.

Ако решите да поглезите домакинството си с вкусна и задоволителна вечеря или да изненадате гостите си с изключителна храна, не забравяйте да приготвите канелони с кайма. Можете да променяте предложените рецепти по ваш вкус. Така че, сос "Bechamel" може да бъде заменен с крем, и добавете всички зеленчуци към плънката. Гответе с удоволствие и добър апетит!