Арония

Замърсените ръце, малката сладост - ето какво идва на ум, когато мислите за арония. Доставен в Европа едва през 19 век. от Северна Америка, черната арония, както се нарича, не е само полезна. От него можете да направите вкусно домашно вино, тинктури, конфитюри и консерви.

Вероятно всеки знае как изглежда черната арония - нисък разтегнат храст, чиито плодове узряват през есента. Преди да използвате пепел за кулинарни цели, трябва да разберете как и кога се събира, каква е особеността на неговата подготовка. Най-важното нещо е да се съберат зрели плодове. Обикновено пепел започва да потъмнява в края на август, но това не означава, че е узрял. По-добре е да изчакате студове през октомври - едва след тях Бери придобива същия сладникав вкус. Друг начин да разберете дали плодът е узрял е да смаже. Цветът на сока от зряла пепел трябва да бъде дълбоко рубинен. Пресни плодове могат да се съхраняват дълго време - в състава му има пектин и други вещества, които предотвратяват развитието на микроби. Между другото, това, и също mn. други свойства на арония имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. В aronii много витамин P, почти 2 пъти повече, отколкото в касис, има танини, йод, размерът на който е 4 пъти повече, отколкото в ягоди. Полезно е да се яде планински пепел с повишено налягане, за предотвратяване на атеросклероза. Единствените противопоказания са наличието на пептична язва, влошаване на гастрита, проблеми с дванадесетопръстника.

Черно вино от арония

За да получите ароматни вина от арония, трябва да се съобразите с технологията. Най-добре е да се готви от пулп-аплодирани плодове. Разбира се, можете да го направите само върху сока, но в този случай вкусът няма да бъде напълно отворен.

Съставки:

• Офика - 5 кг
• Захар - 1, 5- 2 кг

Получаване:

1. Почистете плодовете, поставени в контейнер, който след това може да бъде затворен с капак (голяма тава или колба е идеална). Ние смачкваме плодовете и добавяме захар към тях (за 1 кг плодове, 0,5 гр. Захар). Плодове със захар, покрийте с капак и поставете на топло място, за да се скитат в продължение на 10 дни. Сместа трябва периодично да се разбърква. След 10 дни ще видите пяна на повърхността.
2. Също така на повърхността ще плуват пулпа - ферментирали плодове от офика. Те трябва да съберат ръце, да изстискат сока. Ягодите могат да бъдат изхвърлени. Сокът се прекарва през сито в същия резервоар. След това дайте напитката да се скитат още 5-7 дни. За да ускорите процеса, можете да изградите специален контейнер с воден уплътнител.
3. В процеса на ферментация бъдещото вино може да се утаи. Тя трябва внимателно да се отстрани (за тези цели сокът може да се отцеди през сгъната марля в няколко слоя).
4. Готовото вино се бутилира, запушва и изпраща на тъмно място. Сервирайте го като десерт. Също така от виното черна арония идва прекрасно греяно вино, което ще помогне за предотвратяване на настинки.

Тинктура от черна арония

Тинктурата от арония също е много лесна за приготвяне. Неговата основа е водка. Вкусът и ароматът се извличат от плодовете с алкохол.

Съставки:

• Арония - на вкус
• Водка - 800 мл.
• Вода - 100 мл.
• Захар - 200 гр.

Получаване:

1. Пригответе трилитров буркан. Измиваме го и го изсушаваме напълно. Контейнерът трябва да е чист (можете дори да го стерилизирате). Поставихме офика в консервата, внимателно подбивайки. Зърната се наливат с водка.
2. Затваряме буркана с пластмасов капак и го изпращаме на светло място за 2-4 месеца (по-добре е да подмените нещо под него, така че тинктурата да тече по време на ферментацията в контейнера).
3. След 2-3 месеца се изсипва през марлята в отделно ястие. Пригответе захарен сироп за крепостта: смесете захарта с вода и се затоплете до сироп на слаб огън.
4. Охладете сиропа и го излейте в тинктурата. Готовата напитка се бутилира, запуши и се постави на тъмно хладно място. Получената тинктура от арония ще има около 40 градуса сила.

Ябълка с арония

Предлагаме ви да опитате да направите невероятно сладко от арония, в което се съхраняват почти всички витамини. Той има не само зашеметяващ аромат, но и богат цвят и вкус.

Съставки:

• Арония - 1,5 кг
• Захар - 1,5 кг
• Сок от ябълка -300 мл.

Получаване:

1. Първо трябва да направите плодовете по-нежни. За да направите това, се налива вода в тенджера, сварете и бланширайте в кипяща вода за 1-2 минути. Водата се източва, като се гарантира, че плодовете не се смачкват. След това налейте захарта в съда и го изсипете със сок.
2. Включете огъня и сварете захарта до състояние на сироп. Поставете бланшираната черна арония в получения сироп и варете в продължение на 5 минути. Свалете тенджерата от огъня, оставете сладкото да се охлади и оставете да престои 24 часа.
3. След 24 часа донесете червеното сладко от арония до възпаление. Все още горещо се разсипва върху чисти банки. Покрийте ги с пластмасови капаци и ги поставете на хладно място. Такива сладкиши от арония роуен се съхраняват дълго време.

Друг лесен начин за приготвяне на сладко е да се смила със захар. За да направите това, 1 кг чиста планинска пепел пропуснете през месомелачка или блендер. След това го разбъркайте добре със захар и поставете в чисти, сухи буркани. За да запазите сладкото при стайна температура, сложете бурканите в тенджера с вода и стерилизирайте за 10-15 минути. Стерилизираното мляно рубеол може да се съхранява при стайна температура.

Захаросана арония

В допълнение, от арония може да бъде приготвена вкусна захаросани плодове.

Съставки:

• Арония - 1 кг
• Захар - 1 кг
• Вода - 1 супена лъжица.

Получаване:

1. Изплакнете обилно планинската пепел и я оставете да се отцеди. Поставете захарта в отделен съд и налейте чаша вода. Разбъркайте. В друга тенджера, се налива вода, да доведе до възпаление и бланшира плодове в него за 1-2 минути.
2. След това извадете пепелта от водата (можете да ги сложите в гевгир и да оставите водата да се отцеди) и да ги сложите в захарен сироп. Пригответе ги в сироп за около 20 минути, като разбъркате и се уверете, че плодовете остават непокътнати и не сухи. След това те трябва да бъдат изхвърлени обратно в гевгир и изцедени сироп в отделен контейнер.
3. Поставете варена офика на пергаментова хартия, оставете да се охлади и поръсете със захар или прах. Оставете захаросаните артишок да изсъхне напълно и поставете в стъклен буркан. Получените захаросани плодове могат да се използват като пълнител в кифли и бисквити, заменяйки ги със стафиди.
4. Полученият сироп може да се използва и за кулинарни цели. Дръжте го по-добре в хладилника.

Арония е не само вкусна, но и полезна деликатес. Има много витамини. Черно сладко от арония може да се използва не само като десерт. Той успешно замества захарта. Също така е много вкусно да се добавят сливи или ядки към сладко от черна арония. Допълнителни съставки носят оригинални ароматични бележки. Без съмнение любителите на ликьори и ликьори ще харесат ликьор или вино от арония.